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Mani's CookStory


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   Mani
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   불고기 양념 공식 [Jasmine recipe]



불고기 양념.. 간장, 설탕을 적당히 넣어 재어놓으면 왠만한 불고기 흉내는 내지만, 그래도 맛있는 불고기 만드는건 쉬운일이 아닙니다.

절대 실패하지 않는 불고기 양념 공식을 82cook.com의 jasmine님이 올린 레시피로 정리해봅니다.

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쇠고기 600g, 미림 3큰술, 양파 1개(강판에갈기)
양념장 재료: 간장 6큰술, 설탕 3큰술,  다진 파 다진 마늘 각 1½큰술, 후추 깨, 참기름 조금

만드는 법

1. 쇠고기 + 미림 + 갈은양파 (최소 30분 이상 재우기)
2. 재워둔 고기에 양념장 넣고 간이 배도록 조물조물 / 간이 배도록 뒀다가 구워먹기

Tip

※ 고기 100g당 공식을 외워두세요!
(600g까지는 이 공식 적용 / 고기 많아지면 간장양 줄이기)
간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 파, 마늘 각 ¼큰술, 후추, 깨소금, 참기름 약간'

※ 고기는 간장과 닿는 순간부터 단단해지므로 꼭 미리 술 과일 등으로 연육과정을 거친 후 간장양념하세요.


* 갈비는 불고기양념의 70% 정도만 쓰면 됩니다.







    
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