마~니 마~니

Mani's CookStory


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   Mani
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   닭찜, 자칭 안동찜닭


요리 칭찬에 인색한 Tory가 기꺼이 인정해준 맛입니다. 석관동에서 하면 반응 좋을거라고 하네요. 이담에 한번 해봐야지.
간장으로 간을 하는 안매운 닭찜 요리에요. 한식조리 배울때 있었던 메뉴에요.
그 맛은 안동찜맛과 유사.

포인트는 참기름과 설탕이에요.
그걸 잘 넣어야 윤기가 자르르~~ 하면서 맛있어 보이거든요. 시험볼때는 윤기 자르르~~가 무척 중요하답니다.

그리고 감자랑 당근은 될수 있으면 모서리를 깎아서 굴려주세요. 그래야 부서지지 않고 깨끗해요.

닭은 삶아서 기름기도 빼구요. 1차로 익히는 효과도 있구요.
삶은 닭은 양념장의 반과 물 조금 붓고 끓여요. 중간에 당근과 감자 넣고 나머지 양념 넣고 또 끓이고.. 여기서 윤기가 좀 덜난다 싶으면 참기름과 설탕을 넣으면 되요.

양념장 분량은 나중에 정확히 올릴께요.



    
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