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Mani's CookStory


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   Mani
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   돼지고기 부추볶음




돼지고기 부추볶음 (2008.04.09)

돈가스를 해먹으려고 돈가스용 돼지고기 안심(등심이었나??)을 600g 조금 안되게 샀다.
근데 집에 와보니 계란이 한 알 밖에 없어서 결국 돈가스는 두 쪽만 해먹고
나머지는 다른 요리를 해먹어야 할 상황.

어떤걸 할까 고민하다가 얼마 전 오이소박이 담글때 사 놓은 부추 1단(2,000원)을
소박이 담그고, 열심히 부추부침개도 해먹고 해도 남았길래
그걸 이용한 요리를 하기로 결정.

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<요리법>

1. 돼지고기는 채 썰어 간장, 청주, 후추, 녹말 넣고 조물조물 양념
2. 달군 팬에 기름 두르고 다진마늘, 생강, 채썬 붉은고추 넣고 향이 돌면 돼지고기 넣어 볶으면서 굴소스, 소금, 후추로 다시 간한다.
3. 부추 넣어 살짝 볶는다.
4. 참기름으로 마무리

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<평가>
1. 녹말가루로 옷을 입혀서 탕수육 고기를 먹는듯한 느낌이 난다.
2. 굴소스가 들어가서 구수하면서 깊은맛, 그러면서도 색다른 맛이 난다.
3. 부추는 아주 살짝 볶아야 한다. 순간적으로 폭삭 숨이 죽는다.
4. 중국요리용 호부추(굵은 부추)를 넣으면 더 좋다.

<결론>
간단하면서도 색다른 요리에 모두들 극찬!!!! 특히 맵지 않아서 아이들 반찬으로도 그만!
반응 좋았다.



    
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