마~니 마~니

Mani's CookStory

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   Mani
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   삼겹살의 짝궁 파무침, 계란옷 입다.


어느 유명한 고깃집에서 이렇게 해주더라는 말을 듣고 해먹어 봤는데
꽤 괜찮았던 일명 <계란옷 파무침>이다.

길게 채 썬 파에 소금, 고춧가루, 식초등으로 간한다.
파무침은 여러가지 양념을 안해도 충분히 맛있다.
아마 그냥 고춧가루만 뿌려도 괜찮지 않을까..
고기의 느끼한 맛을 없애주는 데는 최고니까.

그런데 오늘의 변신은 이렇게 양념한 파무침에
계란 하나를 톡! 깨뜨려 넣어 휘휘 섞어 준 후
고기불판에서 익혀 먹는 것이다.

고소하고 부드러워진 파맛이 계란과 잘 어울린다.

<2007.01.08>

    
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