만들기 간단해서 해먹기도 편하고,
달달하고 쫄깃한 맛이 입맛을 땡기고
게다가 모양까지 이뻐서 선물용으로도 딱 좋은 약식입니다.
재료를 다 섞어서 압력솥에 밥 하듯이 하면 된답니다.
<만드는 법>
82cook의 꽃게님 레시피에요.
재료 : 찹쌀 5컵(약 1kg가 되더군요. 정확히는 980g), 물 3컵, 흑설탕 3컵, 진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 밤15개, 잣, 대추 등 견과류 조금, 압력솥 준비
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 이상 (충분히) 불린다.
2. 밤 3등분 썰고, 대추 씨 빼고 손질, 잣은 고깔뗀다.
3. 압력솥에 물 3컵 넣고 먼저 끓인 후 흑설탕, 진간장, 참기름, 소금 넣고 완전히 녹인다.
(뚜껑을 닫지 않고 물을 끓인다.)
4. 1,2,3을 잘 섞어서 압력솥 뚜껑 닫고 밥을 한다.
*설탕이 잘 안녹으면 약식이 탄다.
밤은 통조림을 써도 되는데, 그럴땐 설탕량을 조금 줄이시구요.
식성에 따라 만약 단걸 별로 안좋아하신다면 흑설탕은 2컵만 넣어도 되요.
설탕은 반드시 다 녹인후 밥을 하세요 (밑바닥이 잘 타거든요.)
견과류는 집에 있는거 아무거나 넣어주셔도 되요. 호박씨 해바라기씨 등등..
건포도 넣으셔도 되지만, 제가 해보니 뭉개져서 보기엔 별로 안좋더라구요.
저는 2kg짜리 찹쌀 한봉지를 사서 1kg씩 밥을 두번 했습니다.
1kg이면 A4용지 만한 락앤락통에 판판하게 눌러 담아 절반 높이까지 올라오니 딱 좋아요.
(또는 파운드 틀로 하나가 나온답니다. )
거기에서 모양 굳히고 썰어서(칼에 참기름 발라가면서 썰어야 되요.) 다시 락앤락통에 담아 그대로 예쁘게 포장해도 된답니다.
이건 제가 세현이 어린이집 선생님들께 선물 드릴때 해본 포장 법인데요.
자세한건 여기를 보세요.
한번에 많이 해 놓고 냉동실에 넣어 두었다가 조금씩 꺼내먹어도 좋답니다.
아이도 좋아하고 어른도 좋아하고.. ^^
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Mani
