마~니 마~니

Mani's CookStory


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   Mani
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   미니 고구마경단과 대추꽃


미니 고구마 경단은 무척 만들기가 간단하면서도 달콤하니 맛있어요.
모양도 이뻐서 선물하기에도 좋구요.

<만드는 법>
1. 고구마를 삶아서 뜨거울때 곱게 으깬다.
2. 생크림(또는 우유)과 꿀을 알맞게 첨가해준다.
3. 동글게 빚어 모양을 만든다.
4. 카스테라 가루를 묻혀준다.

저는 선물용으로 만드느라 신경쓴다고 제과점에서 일부러 생크림(작은컵 하나에 천원)을 사다가 넣었어요. 그런데 고구마 자체도 달고, 생크림도 달고, 꿀도넣었고, 게다가 카스테라가 벌꿀을 첨가해 만든 카스테라였기 때문에 전체적으로 달게 만들어 졌어요.

고구마 맛을 봐 가면서 꿀이나 생크림을 첨가 하시구요. 고소하게 그냥 우유를 넣는것도 좋을 것 같아요. 어떤 사람은 치즈를 넣는다고도 해요.
카스테라에 갈색부분은 가루내어서 (강판에 갈았답니다.) 고구마에 섞어 주고
노란 부분만 겉에 고명으로 썼어요.


* 경단 위에 장식한것은 대추꽃과 호박씨 입니다.
대추꽃은, 대추 씨를 빼고 겉을 쫙 편 상태에서 돌돌돌 (꽉꽉) 말아준 후 칼로 채 썰면 꽃 무늬처럼 이쁘게 만들어 져요. 이걸 꿀에 재워 놓았다가 떡같은 음식에 장식용으로 써도 되구요, 꿀차를 타 마셔도 차 위에 대추꽃이 동동 떠서 이쁘답니다. 평소에 대추가 남아돌면 이렇게 만들어서 냉장고에 넣어두세요.








    
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