마~니 마~니

Mani's CookStory


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   Mani
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   크리스마스 날의 쿠키


크리스마스에 집에만 짱 박혀 있느라 시간이 좀 널널 했어요.
그래서 아주~ 오랫만에 쿠키를 만들어 보았죠.
원래는 세현이를 쿠키 만들기에 동참시킬 계획이었어요.
반죽도 해보고, 모양틀로 예쁘게 찍어도 보고..
그럼 좋아할 것 같아서 일부러 쿠키를 만들고자 했던건데
세현이는 시간을 어찌나 그렇게 잘 맞추는지,
제가 쿠키 만들 때 쯤에 졸려서 낮잠이 들어버렸어요.

세현이가 함께 했다면 번거롭긴 했겠죠.
혼자 하니 홀가분하게 끝낼 수 있었지만 그래도 다음엔 꼭 세현이랑 같이 만들어볼거에요.
잠에서 깬 세현이에게 엄마가 너랑 꼭 같이 만들어 보고 싶었는데
네가 잠드는 바람에 같이 못만들었다고 말해주었더니
다음에 꼭 같이 만들자고 하네요. ^^
가지각색, 제각각 모양의 쿠키 때문에 세현이는 무척 신났고,
먹기도 하고 장난도 치면서 한참을 그렇게 놀았답니다.
쿠키를 만드는 것은 아이들 정서에도 참 좋은것 같아요.

참 오랫만에 만들었고, 지금껏 만들어 본 것 중에 가장 근사한 (맛과 모양면에서) 쿠키였어요.  그런데, 쿠키 만들기에서 가장 어려운건 버터와 설탕을 넣어 크림상태로 부풀리는 부분인데 이 부분에서 또 실패한것 같아요.
밀가루를 넣고 보니, 수분이 부족해서 반죽이 절대로 안뭉치는 거에요.
그래서 나중에 남은 계란흰자를 넣고도 문제가 해결이 안되
계란 한알을 더 넣었어요. 통째로.. 그래서 반죽이 좀 질어지긴 했어요.
생계란을 넣는다는것은 정석에서 빗겨난 방법인데,
다 만들어진 쿠키맛이나 강도에는 전혀 지장이 없었어요.


레시피는 린나이 가스오븐렌지 살때 줬던 <오븐요리만들기>에있는거랍니다.


* 재료
박력분 300g, 베이킹파우더 1/2작은술, 버터 100g, 설탕 100g, 달걀 1개,
* 색깔내기 재료
녹색 : 녹차가루
오렌지색 : 치즈가루
코코아색 : 핫코코아가루(코코아가루가 없어서 코코아믹스를 넣었더니 색깔이 잘 안났어요)

* 만드는 법
<1~5번까지는 쿠키만들기 기본반죽이에요.>
1. 박력분을 두세번 체에 내린다.
2. 버터를 거품기로 저어 하얀색의 크림상태가 될 때까지 충분히 젓는다.
냉장고에 넣어 두었던 버터는 녹녹하게 하여 거품기로 젓는다.
3. 2에 설탕을 두세번에 나누어 넣으면서 뽀얗게 크림상태가 되도록 충분히 젓는다.
(설탕을 넣을 때 먼저 넣은 설탕이 완전히 녹고 난 후 다시 넣는다.)
4. 크림상태가 된 버터에 달걀 노른자를 넣고 잘 섞이도록 충분히 젓는다.
(버터에 달걀노른자를 넣으면 처음에는 분리현상이 일어나지만 계속해서 저으면 다시 크림상태로 된다.)
5. 4에 밀가루와 바닐라향을 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어 반죽한다.
(너무 치대면 끈기가 생기므로 주의한다.)
6. 색깔별 반죽을 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분이상 넣었다가 꺼낸다.
8. 밀대로 밀어 모양틀로 찍어낸다 (3mm두께)
9. 오븐팬에 기름을 발라 모양의 반죽을 놓고, 예열한 오븐에 굽는다. (170도, 12~13분)






    
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