마~니 마~니

Mani's CookStory

TOTAL : 31, PAGE : 1 / 2, CONNECT : 0 로그인
   Mani
   http://www.happymani.com
   20040911_Anchovy.jpg (47.6 KB), Download : 99
   멸치볶음



멸치나 오징어채 볶을때 저는 간단하게 이런 비율로 볶음 양념을 만듭니다.

1. 기본 간장 양념 : 간장1+맛술1+물엿1
2. 기본 고추장 양념 : 고추장1+맛술1+물엿1

이 정도 양이면 한줌 정도 볶을 수 있어요.

1. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 뜨거워지면
2. (약불로 놓고)양념장을 부어 부글부글 끓으면
3. 멸치(또는 오징어채) 한줌을 넣어 양념을 묻히듯 슬슬 버무려 주면 됩니다.
4. 마지막에 먹음직스럽게 깨소금을 뿌려줍니다.

양념장을 먼저 끓이고 재료를 넣어야 재료가 딱딱해지지 않아요.
가끔은 마요네즈도 조금 넣어 줍니다. 이렇게 하면 윤기가 흐르고 부드럽죠.
멸치는 간이 배어있기 때문에 간장이나 고추장 양을 조금 줄이시구요.
멸치의 비린맛을 줄이려면, 맨후라이팬에 한번 볶아주거나 전자렌지에 30초정도 돌려주세요.

간단하게 만들 수 있는 밑반찬이죠?

    
Name Memo Password  
        




31    돼지고기 부추볶음   Mani    2008/04/16  3345
30    오이소박이   Mani    2008/04/16  2941
29    발렌타인데이 쿠키 만들기   Mani    2007/08/14  2744
28    치즈 돈가스   Mani    2007/08/14  1905
27    삼겹살의 짝궁 파무침, 계란옷 입다.   Mani    2007/08/14  1825
26    불고기 양념 공식 [Jasmine recipe]   Mani    2006/08/31  2218
25    자~ 해보는 거야...매운 돼지갈비찜 [지은recipe]   Mani    2006/06/06  1919
24    밀가루를 이용한 포도 씻기   Mani    2006/05/18  2025
23    불낙전골 양념장 [지은recipe]   Mani    2006/03/29  1924
22    매운 돼지갈비찜 [지은recipe]   Mani    2005/08/23  1806
21    약식   Mani    2004/12/30  1826
20    미니 고구마경단과 대추꽃   Mani    2004/12/28  1843
19    미트소스 스파게티   Mani    2004/12/27  1841
18    크리스마스 날의 쿠키   Mani    2004/12/27  1630
17    피자 토스트   Mani    2004/12/20  1710
16    냉동실에 식품을 보관할 때   Mani    2004/12/20  1641
15    햄버거와 야채볶음(구이?)   Mani    2004/12/15  1769
14    호텔식 조식   Mani    2004/10/25  1818
   멸치볶음   Mani    2004/10/12  1733
12    辛 컵라면과 종가집 맛김치   Mani    2004/10/12  1728
1 [2]
Copyright 1999-2024 Zeroboard / skin by ZERO